梨花豆腐汤家常做法

菜系：美味粥汤
梨花豆腐汤的制作材料：
主料：嫩豆腐1盒，鸭梨1个
辅料：猪肥瘦肉末50克，鸡蛋清1个，火腿末适量，香菜叶数片
调料：精盐适量，鸡精适量，牛奶50毫升，食用油适量，高汤适量

梨花豆腐汤的特色：汤味醇厚，汁鲜梨嫩。

梨花豆腐汤的做法步骤：

• 准备豆腐泥：将嫩豆腐从盒中取出，去掉表面的老皮，放入大碗中用勺子或筷子搅碎。接着加入适量精盐、鸡精、鸡蛋清和牛奶，充分搅拌均匀，制成细腻顺滑的豆腐泥，静置备用。

• 调制梨肉馅料：将鸭梨洗净削皮，去除梨核后切成细碎的小块，放入大汤碗中。随后加入猪肥瘦肉末，再根据口味加入适量精盐和鸡精，搅拌均匀，制成梨肉混合馅料。

• 组装豆腐梨盅：取一个耐高温的小碗（如瓷盅），在内壁均匀涂抹一层食用油，以防粘连。将调好的梨肉馅料放入碗底压实，然后将之前调好的豆腐泥倒入碗中，轻轻抹平表面。在豆腐泥中央放上一片香菜叶，并撒上少量火腿末，摆成梨花盛开的造型。

• 蒸制豆腐梨盅：将装好食材的小碗放入蒸锅中，隔水用旺火蒸约8分钟，至豆腐完全凝固、香气溢出即可取出。稍微冷却后小心脱模，放置于大汤碗中备用。

• 调制高汤：另起一汤锅，置于炉火上，加入适量高汤，再加入少许鸡精和精盐调味。大火烧开后转小火保持微沸状态片刻，使味道更加融合。

• 成品出锅：将烧好的高汤缓缓倒入盛有蒸好豆腐梨盅的大汤碗中，热气腾腾、清香扑鼻的梨花豆腐汤即已完成，趁热享用风味更佳。

梨花豆腐汤的相关功效：
此汤具有润肺止咳、清热化痰、补充营养的功效，适合春季养肝润燥时节饮用，尤其适合体质偏热、易上火者食用。豆腐富含植物蛋白，鸭梨生津润燥，搭配肉类提升鲜味，是一道兼具美味与养生的家常汤品。