凉拌竹笋家常做法

菜系：清爽凉菜
凉拌竹笋的制作材料：
主料：竹笋3支。
调料：适量盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋，葱少许。

详细制作步骤：

• 准备竹笋：将竹笋剥去外层老皮，清洗干净后切成细丝。切好的竹笋丝放入锅中，加入足量清水，大火煮至沸腾后关火。注意焯水时间不宜过长，以免竹笋口感变老，影响成品口感。

• 沥干水分：将焯好水的竹笋丝迅速捞出，放入漏网中沥干水分，或者摊开放凉后装入碗中备用。

• 调味拌制：在竹笋丝中依次加入适量盐进行基础调味，再加入姜丁、蒜丁增加香气，接着根据个人口味加入适量辣椒油和醋，使菜品具有酸辣爽口的特点。

• 拌匀装盘：用筷子或勺子将所有食材与调料充分拌匀，确保每一根竹笋都裹上调料。最后撒上少许葱花点缀增香，即可装盘上桌。

相关功效：
凉拌竹笋是一道低热量、高纤维的健康凉菜，有助于促进肠胃蠕动、帮助消化，同时具有清热解暑、润肠通便的功效，适合夏季食用，也适合注重养生及控制体重的人群。