凉拌丝腐竹家常做法

菜系：清爽凉菜
菜系相关功效：凉拌丝腐竹是一道经典的夏季凉菜，具有清热解暑、开胃消食的功效，适合炎热天气食用，能够促进食欲，同时富含蛋白质，营养丰富。

【凉拌丝腐竹的制作材料】
主料：丝腐竹、黄瓜
调料：蒜末、盐、白醋、香油、鸡精、葱丝

【详细制作步骤】

• 准备丝腐竹：将干制的丝腐竹放入大碗中，加入足量的热水浸泡约10分钟，直至变软无硬芯。泡发后捞出用冷水冲洗一遍，去除豆腥味并增加爽滑口感，然后控干水分备用。

• 处理黄瓜：将新鲜黄瓜洗净后切成细丝，放入盘中或大碗中备用。黄瓜尽量切得均匀细长，以便更好地与丝腐竹混合入味。

• 调制调味汁：取一个小碗，加入适量蒜末（建议使用现捣蒜泥以提升香味）、适量盐（根据个人口味调整）、两勺白醋、少许香油和少量鸡精，搅拌均匀，调成酸香适口的调味汁。

• 混合食材：将泡发好并控干水分的丝腐竹放入装有黄瓜丝的大碗中，撒上适量葱丝，倒入调好的调味汁。

• 充分拌匀：用筷子或戴手套用手将所有食材和调料充分拌匀，确保每根丝腐竹和黄瓜丝都裹上调味汁，使其味道更加均匀。

• 装盘享用：拌匀后盛入盘中，即可直接食用。如喜欢冰凉口感，可放入冰箱冷藏10分钟左右再食用，风味更佳。

小贴士：

• 若喜欢口感更丰富的版本，可添加胡萝卜丝、木耳丝等其他配菜。
• 蒜末可根据个人喜好增减，也可加入少许辣椒油，做成微辣口味。
• 香油不宜过多，几滴即可提香，避免掩盖其他食材的味道。