开心果炒青瓜番茄家常做法

菜系：法国菜谱
开心果炒青瓜番茄的制作材料：
主料：开心果 1/2 杯，青瓜（黄瓜）2 条，番茄 1 个。
辅料：蒜蓉 6 茶匙，红辣椒粉 1/2 茶匙，沙律酱 1/4 杯。

菜系相关功效：
此菜品色彩丰富、口感清爽，具有促进食欲、帮助消化的功效，适合作为开胃前菜或夏季轻食。

详细制作步骤如下：

• 准备食材：将开心果去壳取仁，用刀背轻轻压碎成粗粒状备用；青瓜洗净后切去两头，对半剖开再切成薄片；番茄用清水洗净后，放入沸水中烫约30秒去皮，然后切成小粒备用。

• 热锅炒制：在炒锅中加入适量食用油，开火加热至油温微微冒烟时，先下入青瓜片快速翻炒约1分钟，待青瓜稍微变软但仍保持脆嫩状态时盛出备用。

• 继续炒制：利用锅中剩余的油，加入蒜蓉和红辣椒粉，以中小火煸炒出香味，注意不要炒糊。随后将之前炒好的青瓜片、番茄粒以及处理好的开心果仁一同倒入锅中，快速翻炒均匀。

• 调味出锅：根据个人口味加入适量盐进行基础调味，最后倒入沙律酱拌匀，使所有食材充分融合即可关火装盘。

• 享用建议：可趁热食用，也可放凉后作为冷盘品尝，风味更佳清爽宜人。

温馨提示：如喜欢酸甜口感，可在炒制过程中加入少许柠檬汁提升整体风味层次。