姜丝蒸鱿鱼家常做法

菜系：粤菜
姜丝蒸鱿鱼的功效：此菜具有滋阴养胃、补虚润燥、清热解毒的作用，适合体质虚弱、口干舌燥者食用，同时富含优质蛋白质和微量元素，有助于增强体力、促进健康。

详细制作步骤：

准备材料：

• 主料：新鲜鱿鱼300克
• 配料：姜丝1～2大匙
• 调料：盐少许、料酒1/2大匙

具体操作步骤：

• 处理鱿鱼：
  将新鲜鱿鱼取出内脏，剥去外皮，去除眼睛和嘴部，然后用清水反复冲洗干净。可以保留鱿鱼头部（喜欢浓郁口感的人可保留），也可将其去除。洗净后用厨房纸巾将表面水分擦干。

• 初步调味：
  将处理好的鱿鱼平铺在蒸盘中，在鱿鱼表面均匀撒上少许盐，以提鲜入味。接着淋上1/2大匙料酒，帮助去腥增香。

• 铺上姜丝：
  在鱿鱼表面均匀撒上姜丝，姜丝的辛香能进一步提升整体风味，也能中和海鲜的寒性。

• 开始蒸制：
  将蒸锅加足水，大火烧开后放入装有鱿鱼的蒸盘，盖上锅盖，用中火蒸约8分钟左右。时间不宜过长，以免鱿鱼变老影响口感。

• 出锅装盘：
  蒸好后立即关火，取出蒸盘，稍作放凉即可上桌食用。

小贴士Tips：

• 若偏好清淡口味，可在蒸制时不加盐，蒸好后蘸五味酱或甜辣酱食用，别有一番风味。
• 喜欢软嫩口感的，可适当缩短蒸制时间；若喜欢有嚼劲的，可略延长蒸的时间，但建议不要超过10分钟。
• 姜丝可根据个人口味适量增减，尤其适合体质偏寒者多放一些姜丝以助暖身驱寒。