鸡肉治部煮家常做法

菜系：日本料理
鸡肉治部煮的功效：鸡肉富含优质蛋白质，搭配蔬菜可促进营养均衡，适合补充体力、增强免疫力，同时低脂健康，有助于维持良好的身体状态。

【制作材料】
主料：鸡腿肉200克
辅料：菠菜30克、里芋3个、香菇1朵、白米少许
调料：太白粉适量、出汁100cc、酒50cc、酱油1又1/2大匙、砂糖1大匙

【详细步骤说明】

• 准备菠菜
  将菠菜放入滚水中快速汆烫至颜色变鲜绿，捞起后立即泡入冷水中降温，避免余温使菠菜变黄。待冷却后沥干水分，将菠菜切成约5公分长的小段备用。

• 处理香菇
  将香菇用清水轻轻冲洗干净，去除蒂头。在香菇伞盖表面斜切几刀，形成交叉花纹，以便后续更容易吸收调味汁的味道。

• 处理里芋
  里芋洗净后保留表皮，先不去皮。取一锅水放入里芋和少许白米（有助于去除里芋表面的黏液），中火煮至里芋略软但仍有弹性。煮好后取出剥去外皮，并用清水轻轻搓洗掉表面残留的米粒备用。

• 处理鸡腿肉
  鸡腿肉清洗干净后，用厨房纸巾吸干多余水分。将刀倾斜切入，切成较厚的薄片（约0.5厘米厚），这样可以保持肉质的嫩滑口感。切好的鸡肉片均匀涂抹一层太白粉，以锁住水分并提升口感。

• 调制煮汁
  在小碗中将出汁、酒、酱油和砂糖搅拌均匀，调制成煮汁备用。

• 开始烹煮
  取一平底锅或小炖锅，倒入调好的煮汁，开中小火加热至微微沸腾。首先将处理好的香菇逐片放入锅中，接着将涂好太白粉的鸡肉片一片片铺入锅中，避免重叠。盖上锅盖小火慢煮约3分钟，让鸡肉熟透、香菇入味。

• 加入里芋继续煮
  打开锅盖，将事先煮好的里芋轻轻放入锅中，与鸡肉和香菇一起略煮1～2分钟，使其充分吸收汤汁风味。

• 装盘
  将锅中的鸡肉、香菇和里芋小心捞出，整齐地摆放在盘子中央。最后将煮汁均匀淋在食材上方，再将事先准备好的菠菜围边摆放，即可完成。

• 享用建议
  鸡肉治部煮是一道口味温和、汤汁鲜美的料理，建议趁热食用，更能品尝到日式高汤的醇香与食材的细腻口感。

祝您烹饪愉快，享受美味又健康的鸡肉治部煮！