鸡肉起司卷家常做法

菜系：法国菜谱
鸡肉起司卷的制作材料：
主料：鸡胸肉6片、火腿6片、起司6片、鸡蛋1个、面包粉3杯

详细步骤说明：

• 准备鸡胸肉：将鸡胸肉清洗干净，使用刀背轻轻拍打使其质地更嫩。接着用锋利刀具将其横向切成薄片，确保每片厚度均匀，以便后续卷制和煎制时受热均匀。

• 处理蛋液：取一个中等大小的碗，打入鸡蛋，用筷子或打蛋器搅拌均匀，制成蛋汁备用。蛋汁的作用是帮助鸡肉卷更好地粘附面包粉，使成品外皮更加酥脆。

• 组合鸡肉卷：将每一片鸡胸肉平铺在案板上，依次放上一片起司和一片火腿。然后从一端开始慢慢卷起，形成一个紧密的筒状结构。注意不要塞入过多馅料以免卷不紧，影响口感与外观。

• 裹粉定型：将做好的鸡肉卷先均匀地沾上一层之前准备好的蛋汁，再放入面包粉中滚动，使其表面全面包裹一层面包粉。这一步可以提升煎制后的酥脆感，同时锁住内部食材的鲜美。

• 煎制金黄：在平底锅中加入适量食用油，以中小火加热。待油温适中后，将裹好面包粉的鸡肉卷逐个放入锅中，慢火煎制约3-4分钟，直至表面呈现金黄色，并略微酥脆即可翻面继续煎另一侧，直至完全熟透。

• 装盘调味：将煎好的鸡肉起司卷取出，稍微冷却片刻后摆盘。可根据个人口味搭配胡椒盐或其他喜欢的蘸料一同食用，风味更佳。

菜系相关功效：
鸡肉富含优质蛋白质，低脂肪，有助于增强体力与免疫力；起司提供丰富的钙质和能量，适合成长发育期的儿童及需要补充营养的人群；火腿则增添风味并提供一定的蛋白质来源。整体菜肴香酥可口，是一道兼具营养与美味的法式经典料理。