极品南瓜香家常做法

菜系：闽菜
极品南瓜香的制作材料：
主料：带子、南瓜、西芹、红辣椒、泡椒
调料：胡椒粉、白糖、蛋清、醋、盐、淀粉、姜、葱、蒜、鸡精、料酒

极品南瓜香的做法步骤：

• 处理南瓜：将南瓜洗净，用刀切去顶部，挖出内部的瓜瓤，制成一个完整的南瓜盅，放置一旁备用。
• 准备配料：西芹摘去老叶后洗净，切成薄片；红辣椒洗净后切成细丝；泡椒准备好备用。
• 调制酱汁：取一碗，加入适量白糖、醋、鸡精，再加入少许水和淀粉搅拌均匀，调成酸甜味的芡汁备用。
• 腌制带子：将带子清洗干净，控干水分，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉拌匀，腌制10分钟左右。
• 焯炒带子：锅中烧热油，待油温升高后下入腌好的带子，快速滑炒至变色断生后捞出备用。
• 煸炒配菜：原锅留底油，放入葱段、姜片、蒜末爆香，随后加入西芹片和红辣椒丝翻炒至断生。
• 调味烹制：将之前炒好的带子重新倒入锅中，加入泡椒继续翻炒均匀，接着倒入事先调好的芡汁，快速翻炒使食材充分裹上酱汁。
• 装入南瓜盅：将炒好的菜肴小心地倒入事先准备好的南瓜盅内，盖上南瓜盖（如有需要可蒸制10分钟使味道更融合）。

极品南瓜香的功效说明：
此菜品为闽菜经典之作，口感清爽不腻，南瓜富含膳食纤维与维生素A，有助于增强免疫力、促进肠道蠕动；带子高蛋白低脂肪，适合健康饮食人群；搭配西芹与红椒，不仅色彩艳丽，还能补充多种微量元素，具有美容养颜、开胃健脾之功效。