酱炒猪肉家常做法

其他国家菜系酱炒猪肉的制作方法：

【菜系类别】：其他国家菜系
【菜系相关功效】：补充蛋白质、促进血液循环、增强体力

【所需材料】：

• 主料：猪腿肉片 250克
• 调味料A：酱油 2小匙，料酒 2小匙
• 辅料：苹果 1个（连皮使用）
• 配菜：芹菜 2根
• 烹饪用油：色拉油 2大匙
• 调味料B：酱（如豆瓣酱或甜面酱）2大匙，酱油 1又1/3小匙，料酒 1大匙，砂糖 少许

【详细步骤说明】：

① 准备猪肉：将猪腿肉片清洗干净后，切成适当长度的条状，放入碗中备用。加入调味料A（酱油和料酒），用手抓匀，使猪肉均匀地裹上调味料，腌制约10分钟，让其入味。

② 处理辅料与配菜：将苹果洗净后无需去皮，随意切成块状即可（可去除果核）。芹菜择洗干净，去掉底部老硬部分，切成适口的小段备用。

③ 初步翻炒猪肉：平底锅或炒锅置于炉火上，倒入色拉油，开中火加热至油温适中。将腌制好的猪肉条放入锅中快速翻炒，待肉片表面变色、基本断生时盛出备用。

④ 混合食材：将炒好的猪肉重新倒回锅中，或者另起锅再次加热，放入准备好的苹果块和芹菜段，一起翻炒均匀，使食材充分混合。

⑤ 加入调味料B炒制：将调味料B中的酱、酱油、料酒和少许砂糖混合均匀后倒入锅中，继续翻炒，使所有食材都裹上酱汁。随着翻炒时间增加，汤汁会逐渐收干，此时应持续搅拌防止粘锅，直至汤汁浓稠并几乎收干为止。

⑥ 出锅装盘：确认猪肉完全熟透、味道浓郁后即可关火，将酱炒猪肉盛入盘中，趁热食用风味更佳。

此做法不仅保留了原始配方的特色，还通过详细步骤提升操作性，适合家庭厨房制作，口感鲜香微甜，带有果香的独特风味。