酱拌干丝家常做法

菜系：卤酱菜　动脉硬化食谱　骨质疏松食谱
口味：清香味
工艺：酱拌

【酱拌干丝的制作材料】
主料：干豆腐（豆腐干）250克
调料：大葱5克，盐3克，味精3克，香油20克，酱油20克

【酱拌干丝的特色】
清香爽口，口感细腻，是一道非常适合作为下酒菜或配餐的小菜，尤其适合注重健康饮食的人群食用。

【酱拌干丝的做法步骤】

• 准备食材：将豆腐干洗净，控干水分备用；大葱剥去外皮，清洗干净。
• 切丝处理：将豆腐干用刀切成细丝，粗细可根据个人喜好调整，但建议尽量均匀细长，以提升口感和入味程度。
• 焯水去腥：锅中烧开水，放入豆腐干丝快速焯水约30秒至1分钟，去除豆腥味并使其更加柔软爽滑，捞出后迅速沥干水分备用。
• 处理配料：将准备好的大葱切成寸段（约3.3厘米长）的斜丝，加入焯好水的豆腐干丝中。
• 调配酱汁：取一小碗，依次加入盐、味精、鲜酱油和香油，搅拌均匀制成调味汁。
• 拌制入味：将调好的酱汁均匀地淋在豆腐干丝与葱丝上，用手或筷子充分拌匀，确保每一根干丝都裹上调料。
• 静置腌制：拌好后可稍作静置5～10分钟，让豆腐干更充分吸收调味料的味道，口感更佳。
• 装盘上桌：拌匀后即可装盘食用，冷热皆宜，作为佐餐小菜或下酒菜都非常合适。

【相关功效】
本菜品选用豆腐干为主要原料，富含优质蛋白质和钙质，有助于强健骨骼、预防骨质疏松；同时低脂肪、低胆固醇，适合动脉硬化患者适量食用，是一款兼具营养与健康的家常菜肴。