蚝油茄子家常做法

菜系：微波菜谱　止血调理食谱　延缓衰老食谱　补虚养身食谱　营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：暗炉烤

【蚝油茄子的制作材料】
主料：茄子 400克
辅料：猪肉（肥瘦）100克
调料：大蒜（白皮）3克，蚝油2克，辣椒粉15克

【详细做法步骤】

• 准备食材：将茄子用清水彻底洗净，去除茄蒂部分，然后切成约5厘米长的段状备用。
• 摆放茄子：取一个适合微波炉使用的平底盘子，将切好的茄子段整齐地并排放置在盘中，尽量保持间隙不要太大，以便入味均匀。
• 处理配料：将猪肉和蒜瓣分别剁成细碎末状，越细腻越好，这样更容易与调料融合，并提升整体口感。
• 调制酱料：在一个小碗中加入辣椒粉和蚝油，搅拌均匀，制成调味酱汁。可以根据个人口味适量调整比例，但建议初次尝试按原方调配。
• 混合食材：将剁好的猪肉蒜末放入调好的酱料中，充分拌匀后，均匀地淋在摆好盘的茄子上，使每一块茄子都能裹上酱汁。
• 覆盖加热：在装有茄子的盘子上罩上一层微波薄膜，防止加热过程中水分蒸发过快以及避免溅出弄脏微波炉内壁。
• 微波加热：将盘子放入微波炉中，使用低火档位加热约5分钟。时间到后取出，稍作静置2-3分钟，让茄子更入味。

【如何做蚝油茄子才好吃的小技巧】

• 茄子不宜切得太薄，以免加热后过于软烂，影响口感。
• 若喜欢口感更丰富的，可在加热前撒上少许葱花或芝麻增加香味。
• 辣椒粉可根据个人口味增减，也可以替换为其他香辛料，如孜然粉等。
• 加热时若没有微波薄膜，可用瓷盘盖住，同样可以达到锁住水分的效果。

【菜品功效说明】
本菜具有多种食疗功效，尤其适用于需要止血调理、延缓衰老、补充体力及改善营养不良状况的人群。茄子富含维生素P和膳食纤维，有助于增强血管弹性；搭配猪肉可提供优质蛋白，起到补虚养身的作用。