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花生烤麸粥家常做法


菜系:精品主食
口味:咸鲜味
工艺:煮

【花生烤麸粥的制作材料】
主料:粳米150克
辅料:花生仁(生)20克、大麦75克、烤麸50克、香菇(干)20克
调料:盐2克、鸡粉3克、小葱5克

【详细制作步骤】

  • 原料准备与预处理

    • 粳米淘洗干净,放入清水中浸泡约半小时,使其充分吸水,便于后续煮制时更容易软化。
    • 大麦米同样洗净后,用清水浸泡至少3小时,泡至变软,沥干水分备用。
    • 烤麸提前用温水泡发回软,清洗干净后切成适口的小块状。
    • 生花生仁用冷水浸泡至回软,方便煮熟,同时减少烹饪时间。
    • 干香菇用温水泡发,待其完全回软后去除根蒂,洗净表面杂质,然后切成抹刀片备用。
  • 开始熬煮粥底

    • 取一口较大的汤锅,加入适量清水(约2000毫升),将泡好的粳米和大麦米一同放入锅中。
    • 先以大火烧开,期间可用勺子轻轻搅拌以防粘锅,待水沸腾后转为中小火慢煮。
  • 加入配料继续熬煮

    • 待米粒开始膨胀、粥体初现黏稠感时,将切好的烤麸块、泡好的花生仁以及香菇片依次加入锅中。
    • 保持中小火持续熬煮,过程中注意适时搅拌,防止粥底焦糊,确保所有食材受热均匀。
    • 继续煮约1小时,直至米粒完全开花,粥体浓稠,各种食材均已熟透且味道融合。
  • 调味出锅

    • 粥煮好后,根据个人口味加入盐和鸡粉进行调味,搅拌均匀使调料分布均匀。
    • 待粥稍显浓稠时,撒入新鲜的小葱末,增添香气和色彩层次,即可关火盛出食用。

【菜系相关功效】
此粥属于传统中式养生粥品,富含蛋白质、膳食纤维及多种微量元素,具有健脾养胃、润肠通便、增强体质等功效,特别适合体质虚弱、消化不良或需要调理肠胃的人群食用。

【小贴士】

  • 食物相克提示:
    • 粳米不宜与马肉同食,可能引发瘤疾;也不宜与苍耳同食,易导致突发性心痛。
    • 花生仁对于肠胃虚弱者而言,应避免与黄瓜、螃蟹一同食用,以免引起腹泻。

使用说明

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