红焖冬瓜泥家常做法

菜系：浙菜
红焖冬瓜泥的制作材料：
主料：冬瓜500克，红辣椒适量。
调料：生抽2匙，酱油1匙，盐适量，糖适量，麻油少许，花生油适量。

【红焖冬瓜泥的做法步骤】：

• 准备食材：将冬瓜去皮、去籽，用清水冲洗干净，然后切成大小适中的四方块；红辣椒洗净后切成小块备用。

• 热锅凉油：在炒锅中倒入适量的花生油，置于炉火上加热至微微冒烟时，放入切好的冬瓜块。

• 翻炒入味：加入适量的盐和红辣椒块，转中火翻炒约1分钟，使冬瓜初步吸收调味料的味道，并释放出微微香气。

• 加水焖煮：向锅中加入半碗清水（约100毫升），盖上锅盖，继续以中火焖煮约1分钟，让冬瓜开始变软。

• 调入酱汁：揭开锅盖，加入生抽、酱油和适量白糖，搅拌均匀，使汤汁颜色红亮，味道咸甜适口。

• 小火收汁：转为小火，继续焖煮约5-8分钟，期间不时轻轻翻动冬瓜块，使其受热均匀。待汤汁逐渐浓稠，冬瓜变得透明且入口即化时即可关火。

• 装盘点睛：将焖好的冬瓜泥盛入碗中，滴上几滴麻油提香，稍作拌匀便可食用。

【红焖冬瓜泥的功效与特点】：
此菜属于浙菜系，色泽红亮、口感绵软、咸甜适中，带有微辣清香。冬瓜具有清热解暑、利尿消肿、润肤美容等功效，特别适合夏季或湿热体质者食用。搭配红椒不仅提升食欲，也有助于促进血液循环，是一道兼具美味与健康的家常佳品。