荷兰少司龙须莱家常做法

菜系：其他国家家常菜谱
菜系相关功效：荷兰少司龙须菜富含蛋白质和多种维生素，具有清热解毒、润肠通便、增强免疫力的功效，适合家庭日常食用。

工艺：煮
菜品名称：荷兰少司龙须菜

制作材料：

• 主料：鲜龙须菜2000克
• 辅料：西生菜75克
• 调料：荷兰少司750克，精盐15克

详细制作步骤：

• 处理龙须菜：将新鲜的龙须菜逐根取出，用清水仔细冲洗干净。由于龙须菜表面带有一层较硬的外皮，需要用手指轻轻剥除外皮，确保口感嫩滑。

• 焯水煮熟：在锅中加入适量清水，放入15克精盐搅拌均匀，待水烧开后，将处理好的龙须菜放入锅中，中火煮约3分钟，直至龙须菜变软且颜色更加翠绿。注意不要煮过久，以免影响口感。

• 冷却定型：将煮好的龙须菜迅速捞出，放入凉水中过冷水，以保持其脆嫩质地并防止余热继续加热。随后再次捞出沥干水分备用。

• 装盘点缀：取一个大盘子或深盘，将龙须菜整齐地码放在盘中央。然后将洗净的西生菜叶用手撕成小块或整片摆放在盘边，作为点缀，增加视觉美感与清爽口感。

• 准备荷兰少司：将事先准备好的750克荷兰少司倒入一个小碟中，可稍作加热（如隔水加热）使其更香浓顺滑，但不宜过热以免破坏酱汁风味。

• 上桌呈现：将盛有荷兰少司的小碟一同摆放在主盘旁边，或者直接将荷兰少司淋在龙须菜上即可上桌食用。

特色说明：本菜乳香浓郁，少司滑润，龙须菜鲜咸清纯，口感丰富，是一道营养健康又富有异国风味的家常佳肴。