蛤蜊裙带菜汤家常做法

菜系：美味粥汤
菜系相关功效：蛤蜊裙带菜汤富含蛋白质、碘元素和多种维生素，具有清热解毒、润肺止咳、增强免疫力的功效，是一款营养丰富又清淡爽口的家常汤品。

【所需材料】
主料：蛤蜊（种类不限，推荐文蛤），干裙带菜
调料：蒜末、生抽、白酒或清酒、盐

【详细制作步骤】
1、准备工作：将干裙带菜提前用清水泡发，时间约30分钟左右，直至变软。泡好后反复清洗几遍，直到水不再浑浊、无泡沫为止，然后捞出沥干水分，切成适口的小段备用。

2、处理蛤蜊：将蛤蜊放入清水中，加入适量食盐搅拌成淡盐水，浸泡约1小时左右，帮助其吐净泥沙。之后反复冲洗几遍，直到水清澈无杂质，捞出沥干备用。

3、焯煮蛤蜊：锅中加入适量清水，倒入少许白酒（可去腥提鲜），将洗净的蛤蜊放入锅中，开大火煮至蛤蜊壳全部张开。此时即可关火，若担心汤底有泥沙残留，可用滤网将汤过滤一遍备用。

4、炖煮汤品：将过滤后的蛤蜊汤重新倒回锅中，加入之前准备好的裙带菜段，继续开中火一同煮制。

5、调味入味：待汤再次煮沸后，加入适量生抽提鲜，并放入蒜末增添风味。转小火慢炖约半小时，让裙带菜充分释放海洋清香，同时使蛤蜊的鲜味更深入汤中。

6、最后调味：根据个人口味加入适量盐进行调味，不宜过咸，以保持汤品清爽自然的口感。搅拌均匀后即可关火盛出享用。

这道蛤蜊裙带菜汤不仅做法简单，而且味道鲜美，带有淡淡的海洋气息，是一道适合四季饮用的养生汤品。
PS：文中所提到的酒建议使用白酒或清酒，不推荐使用料酒，以免影响整体风味。