高丽豆腐汤家常做法

菜系：私家菜 中风食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱

口味：清香味
工艺：煮

【高丽豆腐汤】的制作方法：

• 准备食材：取北豆腐150克、圆白菜（即高丽菜）100克，准备好盐5克以及适量清水或高汤（推荐使用5杯，约1250毫升）。

• 处理豆腐：将北豆腐用清水彻底冲洗干净，去除表面杂质。然后将其切成大小适中的长方形块状，便于入味和食用。

• 清洗与切制高丽菜：将圆白菜去掉外层老叶，剥下新鲜叶片，用清水反复洗净后沥干水分。然后将叶片切成大片，方便在汤中煮熟并释放清香味道。

• 调制汤底：取一锅置于炉灶上，加入准备好的高汤或清水，再放入盐，大火烧开。可以根据个人口味微调盐量，但建议保持清淡以突出原汤鲜美。

• 炖煮成汤：待汤煮沸后，先将切好的豆腐块轻轻放入锅中，转中小火煮约3分钟，使豆腐初步吸收汤汁。随后加入切好的高丽菜片，继续煮至菜叶变软、汤色略微乳白即可。

• 出锅享用：确认豆腐和高丽菜均已熟透后，关火，将汤盛入碗中趁热食用。此汤清淡爽口，适合日常保健及特定饮食需求者食用。

功效说明：本汤具有辅助预防中风、防癌抗癌及改善动脉硬化等食疗作用，富含植物蛋白与膳食纤维，适合健康饮食及慢性病调理人群食用。