果酱蛋卷家常做法

菜系：甜品/点心
口味：甜味
工艺：生煎

果酱蛋卷的制作材料：
主料：鸡蛋300克，牛奶50克
辅料：桂花酱100克
调料：植物油50克

果酱蛋卷的特色：
色泽金黄，味道甜香。

详细制作步骤如下：

• 准备食材： 将所需食材提前准备好，鸡蛋洗净磕入碗中，准备好牛奶、桂花酱和植物油。

• 调制蛋液： 在装有鸡蛋的碗中加入牛奶，用筷子充分搅拌均匀，直至蛋液呈现出均匀的混合状态。

• 加热锅具： 取一口平底炒锅，置于炉火上，倒入适量植物油（约50克），开中小火将油烧至微微发热，避免油温过高以免蛋液下锅后迅速焦糊。

• 摊制蛋饼： 将调好的蛋液缓慢倒入锅中，轻轻晃动锅体使蛋液均匀铺开成圆形薄饼。保持中小火慢慢煎制，待蛋饼底部定型、颜色微黄后即可关火。

• 涂抹果酱： 用小勺将桂花酱均匀地涂抹在煎好的蛋饼表面，注意不要涂抹过多以免影响口感。

• 卷起成型： 使用锅铲或刮板从蛋饼的一端轻轻卷起，边卷边轻压使其紧实，形成圆柱状的蛋卷。

• 出锅装盘： 将卷好的蛋卷轻轻移至盘中，稍作冷却后即可切段或整条食用。

果酱蛋卷的制作要诀：
因有过油煎制过程，需准备植物油约100克以备使用过程中补充。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

果酱蛋卷的相关功效：
本品为一道传统中式甜点，具有补中益气、润燥养阴的功效，适合早餐或下午茶时享用，有助于提供能量并改善食欲。