粉蒸四季豆家常做法

菜系：清真菜　脾调养食谱　利尿食谱　防暑食谱　防癌抗癌食谱
口味：糟香味
工艺：粉蒸

【粉蒸四季豆的制作材料】
主料：四季豆500克
辅料：糯米粉125克
调料：植物油35克，生抽15克，江米酒（即醪糟汁）20克，豆瓣酱15克，花椒粉1克

【详细步骤说明】

• 处理四季豆：将新鲜四季豆摘去头尾两端，撕去两侧的老筋，然后用清水彻底洗净。洗净后将其切成约一寸（3厘米左右）长的小段，放入深碗中备用。

• 准备调味与拌料：在装有四季豆的碗中加入糯米粉，接着依次加入植物油、生抽、江米酒、豆瓣酱和花椒粉。用手或筷子充分搅拌均匀，使每一段四季豆都能裹上调味料和米粉，静置腌制10分钟左右，让其更入味。

• 蒸制过程：取一个适合上锅蒸的大平盘或蒸笼屉布，将拌好的四季豆均匀铺放其中，尽量摊开，避免堆积过厚影响熟透。将蒸锅置于火上，待水烧开后放入装有四季豆的容器，用中火蒸约30分钟，至四季豆完全熟软、香气四溢即可取出。

• 成品特点：成品质地软糯，带有浓郁的糟香风味，口感层次丰富，是一道兼具美味与健康的家庭蒸菜佳品。

【功效说明】
本菜具有健脾养胃、促进消化的作用，同时富含膳食纤维，有助于利尿排毒，适合夏季食用以缓解暑热；所含天然植物成分还有助于增强身体抵抗力，辅助防癌抗癌。