法式白酒田螺家常做法

菜系：法国菜谱
法式白酒田螺的功效：这道菜肴融合了海鲜的鲜美与奶油的浓郁，口感丰富，适合增强体力、补充营养，同时具有一定的滋补作用。

法式白酒田螺的制作材料：

• 主料：田螺6~8个，千层面皮2张
• 辅料：大蒜碎少许，奶油40克
• 调料：白葡萄酒20毫升，黄奶油15克，鲜奶油10毫升

详细制作步骤：

• 预处理田螺肉：
  将田螺肉取出并清洗干净，放入加热的锅中翻炒至散发香味，然后盛出备用。

• 煮面皮：
  取一锅热水，将千层面皮放入水中烫熟，捞出后整齐排列在盘中备用。

• 炒香蒜末：
  在另一锅中加入奶油，待其融化后加入切好的大蒜碎，小火炒香，注意不要炒焦。

• 烹制田螺：
  将之前炒香的田螺肉重新倒入锅中，接着加入白葡萄酒，用中火加热使酒精慢慢蒸发，释放酒香的同时去除酒精成分。

• 调入奶油汁：
  随后加入黄奶油和鲜奶油，搅拌均匀，让酱汁变得浓稠且香气四溢。

• 组合装盘：
  将部分调好味的田螺塞入千层面皮中，其余的田螺及酱汁则放置在盘中的面皮周围。

• 淋汁完成：
  最后将锅中剩余的白酒奶油汁均匀地淋在整道菜肴上，即可上桌享用。

温馨提示：

• 选用新鲜田螺口感更佳，烹饪前务必彻底清洗干净。
• 白葡萄酒建议选择干型，以提升整体风味层次。
• 奶油和鲜奶油的比例可根据个人口味微调，喜欢浓郁口感可适量增加。