德式冠面包鸡蛋汤家常做法

菜系：其他国家
工艺：煮

德式冠面包鸡蛋汤的制作材料：
主料：面包200克
辅料：鸡蛋150克
调料：西式牛肉汤250克、精盐20克、花生油适量

德式冠面包鸡蛋汤的特色：
清香浓郁，鲜咸爽口

详细步骤说明：

• 准备面包丁：
  将面包去皮后切成约1厘米见方的小丁，确保大小均匀，以便后续炸制或烘烤时受热一致。

• 处理鸡蛋液：
  鸡蛋磕入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，调成蛋液备用。注意搅打过程中尽量不要打出过多气泡，以免影响蛋花成型。

• 炸制面包屑：
  取锅置于火上，炙锅后倒入适量花生油，烧至五成热（油面微微有烟）。
  放入切好的面包丁，小火慢炸至酥脆、颜色呈淡黄色即可。
  捞出后放入漏勺沥净油分。随后可用刀背将炸好的面包丁压碎，制成细碎的面包屑。
  （如使用烤箱，可将面包丁平铺于烤盘，170℃上下火烤约8-10分钟，直至焦脆，取出后同样压碎成屑）

• 煮制汤底：
  将锅洗净重新置于火上，加入西式牛肉汤和精盐，大火烧沸后转为小火保持微沸状态。

• 制作蛋花：
  用手勺轻轻舀起调好的鸡蛋液，从勺边缓缓倒入沸腾的汤中，形成丝滑的蛋花状。
  此过程需快速而轻柔地完成，待蛋液刚凝固即刻关火，以保持蛋花的嫩滑口感。

• 组合成品：
  最后撒入事先准备好的面包屑，轻轻搅拌一下使其分布均匀。
  然后将整锅汤盛入汤窝（或汤盅）中，稍作整理即可上桌享用。

相关功效：
此汤品具有温补脾胃、增强体力的功效，适合作为早餐或营养加餐食用，尤其适合寒冷季节饮用，有助于暖胃驱寒。