党参鹌鹑蛋家常做法

菜系：药膳偏方
功效：补益气血

菜名：党参鹌鹑蛋

制作材料：
主料：鹌鹑蛋20个，党参10克，黄芪10克，当归8克，姜片6克，葱2根，味精2克，细盐适量，鲜汤适量。

详细步骤说明：

• 准备好所有食材。将党参、黄芪、当归分别用清水冲洗干净，去除表面杂质备用。
• 鹌鹑蛋放入冷水锅中，开火煮沸后转中小火继续煮约5分钟，待蛋熟透后捞出，迅速放入凉水中浸泡几分钟，以便剥壳时不粘连。轻轻敲裂蛋壳并剥去外壳，保持蛋体完整备用。
• 取一锅，加入适量清水和鲜汤（总量以能没过鹌鹑蛋为宜），然后放入已剥壳的鹌鹑蛋、洗净的党参、黄芪、当归，再加入姜片、葱段一同炖煮。
• 大火煮沸后，转小火慢炖约20分钟，使药材的有效成分充分融入汤汁中，鹌鹑蛋也能更好地吸收药膳的味道。
• 炖煮结束后，加入适量细盐和味精调味，搅拌均匀即可关火。
• 待汤汁稍凉后，取出鹌鹑蛋食用。建议每次食用2～3个，每日2次，连续食用效果更佳。

提示：药膳中的党参、黄芪、当归均为补气养血的中药材，搭配鹌鹑蛋食用，不仅口感嫩滑香醇，还能起到良好的补益气血作用，适合体质虚弱、产后调养或长期疲劳者食用。