豆沙芋泥家常做法

菜系：微波菜谱甜品/点心
功效：便秘食谱、防癌抗癌食谱
口味：甜味
工艺：烤

豆沙芋泥的制作材料：
主料：芋头750克，红豆沙200克
调料：芝麻15克，冰糖150克，色拉油100克

详细做法步骤：

• 处理芋头：将芋头去皮后洗净，切成约1厘米厚的薄片。放入耐热塑料袋中，并加入适量清水。将袋子封好后放入微波炉，使用高火加热蒸制12分钟，直至芋头熟软。取出后趁热用压泥器或勺子将其压成细腻的芋泥，过程中尽量去除残留的硬块，使芋泥口感更滑顺。

• 熬制糖浆：取适量碎冰糖（可提前将大块冰糖研磨成粉），加入少量热水搅拌均匀。将混合液倒入微波适用的小碗中，使用中火加热约6分钟，直到冰糖完全融化并形成浓稠的糖浆。取出稍凉备用。

• 炒制芝麻：将芝麻放入一个微波适用的小碗中，使用高火加热大约5分钟，期间注意观察防止炒糊。炒好后取出待其冷却，再用擀面杖或研磨工具将其压碎，这样能更好地释放香味，同时方便后续拌入芋泥中。

• 调制芋泥馅料：将之前准备好的糖浆和7大匙色拉油分次加入芋泥中，边加边搅拌，确保充分融合。搅拌至整体呈现细腻顺滑的状态即可，此时的芋泥应具有一定的黏稠度和光泽感。

• 组合成型：取一个中号微波适用的碗，在内壁均匀涂抹上剩余的15克色拉油，以防粘连。先将一半的芋泥铺在碗底，轻轻压平；接着将红豆沙均匀地铺在芋泥层之上；最后将剩下的芋泥覆盖在豆沙表面，同样抹平。将整个组合放入微波炉中，使用高火加热2分钟，使其进一步定型并融合味道。

• 出锅装盘：加热完成后，迅速将碗从微波炉中取出，小心地倒扣在圆形盘子上，使其造型完整脱模。最后撒上事先炒香并压碎的芝麻，增加香气与视觉效果。

小贴士-食物相克：芋头忌于香蕉同食。