丹麦奶酥饼干家常做法

菜系：甜品/点心
学龄前儿童食谱
口味：甜味
工艺：暗炉烤

【菜系相关功效】：本款丹麦奶酥饼干适合作为儿童小点心，富含优质脂肪和碳水化合物，有助于补充能量，同时口感酥松香甜，适合家庭烘焙亲子互动制作。

所需材料：

• 主料：无盐奶油120克、小麦面粉150克、巧克力80克
• 辅料：白砂糖40克、鸡蛋60克（约1个中等大小鸡蛋）

详细制作步骤：

• 准备材料：将所有材料按照配方称量好。奶油提前放置室温软化，这样更容易打发；鸡蛋打散备用；巧克力切碎放入小碗中待用；烤箱预热至170℃，并在烤盘上铺好烘焙纸。

• 打发奶油与糖：将软化的无盐奶油和白砂糖一起放入搅拌盆中，使用电动打蛋器或手动打蛋器进行搅拌，持续搅打至混合物变得蓬松柔软、颜色变浅，呈现出类似羽毛状的质地（即“绒毛状”），这个过程大约需要3到5分钟。

• 加入鸡蛋液：将鸡蛋液分次加入奶油糖混合物中，每次加入后都要充分搅拌均匀，避免油水分离。继续搅打至整体呈现浓稠顺滑的状态。

• 拌入面粉：将过筛的小麦面粉一次性加入奶油蛋液混合物中，使用刮刀以翻拌的方式轻轻拌匀，直至看不到干粉，形成光滑不粘手的面糊。注意不要过度搅拌以免影响口感。

• 整形饼干胚：将拌好的面糊装入带有圆口或星形花嘴的挤花袋中，在铺好烘焙纸的烤盘上均匀地挤成长条状，每根之间留出适当间距以防烘烤时粘连。

• 烘烤定型：将烤盘放入已预热好的烤箱中层，以上下火170℃烘烤12至15分钟，观察饼干表面呈现金黄色即可关闭烤箱电源，利用余温焖烤2分钟后取出，这样可以让饼干更酥脆。

• 融化巧克力：在等待饼干冷却的同时将切碎的巧克力放入耐热容器中，隔热水加热并不断搅拌，直到巧克力完全融化且质地顺滑。

• 装饰饼干：将烘烤完成并彻底放凉的饼干取出，用干净的夹子夹起饼干的一端，快速蘸取一层融化的巧克力，再轻轻抖去多余部分，随后将饼干放在网架上晾置，直到巧克力凝固且不再黏手为止。

温馨提示：

• 饼干出炉后若需长期保存，建议放入密封罐中，置于阴凉干燥处可保存一周左右。
• 巧克力可根据个人喜好更换为黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力，增加风味变化。
• 若家中有小朋友参与制作，可在蘸巧克力后撒上少许彩色糖珠或坚果碎，提升视觉效果与口感层次。

食物相克提示：
鸡蛋不宜与鹅肉同食，易损伤脾胃；也不宜与兔肉、柿子一同食用，可能引起腹泻；另外避免与甲鱼、鲤鱼、豆浆及茶同食。