洞房喜汤家常做法

菜系：法国菜谱
洞房喜汤的功效：此汤寓意吉祥喜庆，适合在重要庆典或家庭团聚时食用，富含蛋白质和维生素，有助于增强体质、促进健康。

洞房喜汤的制作步骤：

【所需材料】
主料：葱头1个、鹅油（或鸡油）30克、鸡块150克、牛肉块150克、胡萝卜2根、西红柿4个、小面包皮8块、细面条50克
调味料：精盐适量、胡椒粉适量

【详细做法】

• 准备高汤：将鸡块、牛肉块和胡萝卜块一起放入锅中，加入足量清水。先用大火煮沸，撇去浮沫后转为小火慢炖约1小时，直至汤色乳白、香味浓郁。炖好后过滤出清汤备用。

• 处理蔬菜：将葱头去皮洗净，切成薄片；西红柿洗净后去掉蒂部，每个切成4块备用。

• 炒制配料：取一口厚底平底锅，烧热后放入鹅油（或鸡油），待油温升至五成热时，下入葱头片，用小火慢慢翻炒至呈金黄色（即“牙黄色”）。接着转大火加入西红柿块快速煸炒，使其释放出浓郁的番茄香气。

• 融合风味：将之前炖好的肉菜汤倒入炒好的葱头和西红柿中，搅拌均匀后继续加热煮沸，保持沸腾状态约10分钟，使各种食材的味道充分融合。随后将锅中的葱头和西红柿捞出，用搅拌机打成细腻的泥状，再重新倒回汤中。

• 调味与烘焙：向汤中撒入适量胡椒粉进行调味，同时将小面包皮放入烤箱中层，以170℃左右烘烤至表面金黄酥脆。

• 煮面与组合：将细面条放入汤中，小火煮约5分钟，直至面条熟透但不过软。最后根据口味加入适量精盐调整咸淡。

• 装盘上桌：将烤好的小面包皮平均分放在两个大碗中，然后分别倒入热腾腾的洞房喜汤，即可趁热享用。

这道法国传统汤品不仅味道鲜美、层次丰富，更因其“洞房”之名而寓意美好，是节日或喜庆场合的理想选择。