菜系:药膳偏方补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱
口味:咸鲜味
工艺:炖
淡菜炖狗肉的制作材料:
主料:狗肉250克,淡菜(干)100克
调料:姜10克,胡椒1克,黄酒10克,盐2克
详细步骤说明:
- 准备工作: 将干淡菜提前用适量开水浸泡约30分钟,待其变软后捞出,清洗干净备用。同时将狗肉洗净,切成大小适中的块状。
- 焯水处理: 可选步骤,为去除狗肉腥味,可将切好的狗肉放入锅中,加入冷水,加热至沸腾后捞出,用清水冲洗干净备用。
- 炖制过程: 取一沙锅或炖锅,将处理好的淡菜和狗肉一同放入锅中。加入生姜片、胡椒粒、黄酒以及适量清水(以刚好没过食材为宜)。
- 火候控制: 先用大火煮沸,然后转为小火慢炖,持续炖煮约1.5至2小时,直至狗肉完全熟透、汤汁浓郁、淡菜入味为止。
- 调味收尾: 炖好后加入精盐,根据个人口味稍作调整,搅拌均匀即可。
食用方法:
趁热食用,吃肉并喝汤,建议每周食用2~3次,效果更佳。
健康功效:
本菜具有温补脾肾、助阳散寒的功效,适用于脾肾虚寒所致的阳痿、腹痛、四肢发凉等症状,是五脏兼补的滋补型药膳。