葱烧乌参家常做法

菜系：浙菜
葱烧乌参的制作材料：
主料：乌参1条
辅料：葱50克，菜心1颗

详细步骤说明：

• 处理食材：将乌参清洗干净，去除内脏及杂质，切成适当长度的段状备用；葱洗净后切成约2寸长的段；菜心洗净备用。
• 热锅炒香：起锅烧热，放入适量食用油，待油温升高后下入葱段，用中火煸炒至香味溢出。
• 加入调料：在炒香的葱中加入适量料酒、酱油和少许糖，继续翻炒均匀，使香味融合。
• 炖煮乌参：将处理好的乌参段倒入锅中，与调料一同翻炒几下，再加入少量清水或高汤，转小火慢炖约10分钟，让乌参充分吸收调料的味道。
• 加入菜心：将洗净的菜心放入锅中，与乌参一同略煮片刻，使菜心变软熟透。
• 勾芡收汁：取适量太白粉（玉米淀粉）加水调匀，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁浓稠适中。
• 装盘点缀：待汤汁收至理想状态后，将葱烧乌参盛入盘中，可稍作摆盘点缀，即可上桌享用。

菜系相关功效：
葱烧乌参具有滋阴补肾、养血润燥的功效，适合体质虚弱、气血不足者食用，同时富含蛋白质和微量元素，对增强免疫力也有良好作用。