苁蓉羊腿粥家常做法

菜系：精品主食 / 阳痿早泄食谱 / 补阳食谱 / 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

【功效说明】
本粥具有温补肾阳、强筋健骨、改善阳痿早泄、缓解肢寒畏冷等功效。肉苁蓉为补肾益精、润肠通便的中药材，搭配羊肉可增强温补作用，适合体质虚寒、精力不足者食用。

【详细制作步骤】

• 准备材料

  • 主料：粳米100克（约一杯量）、羊后腿肉150克（去骨切片）
  • 辅料：肉苁蓉30克（中药店有售）
  • 调料：小葱5克、生姜3克、食盐2克、胡椒粉2克

• 处理肉苁蓉

  • 将肉苁蓉用清水冲洗干净，去除表面杂质。
  • 用冷水浸泡约10分钟至软化，捞出后切成细丝或薄片备用。

• 处理羊肉

  • 羊后腿肉剔除筋膜和脂肪，放入清水中漂洗数次，去除血水和腥味。
  • 捞出沥干水分，顺着纹理横切成薄片，以便快速熟透且口感更嫩滑。

• 准备辅料

  • 小葱洗净后切成细末；生姜刮皮后切末备用。

• 处理粳米

  • 将粳米淘洗干净，放入清水中浸泡约半小时，使其吸水膨胀，便于煮烂。

• 开始熬粥

  • 取一砂锅或不锈钢锅，加入适量冷水（约1000毫升），放入泡好的粳米和处理好的肉苁蓉。
  • 先用大火煮沸，期间不断搅拌以防粘底。

• 转小火慢熬

  • 待水沸后改用中小火慢慢熬煮，持续约40～50分钟，直至粳米完全开花，粥体浓稠。

• 加入羊肉及调料

  • 将切好的羊肉片、葱末、姜末一同放入粥中，继续用旺火煮5分钟左右。
  • 加入食盐调味，待羊肉变色、熟透，粥体再次沸腾即可。

• 撒入胡椒粉增香

  • 最后撒上胡椒粉，略煮片刻即可关火，盛出热食。

【温馨提示】

• 此粥适宜早餐或晚餐趁热食用，有助于温补身体。
• 粳米忌与马肉同食，可能引发瘤疾；也不宜与苍耳同食，易致心痛。
• 炒米性燥助火，故此粥不建议炒制后再煮。
• 食材选择新鲜优质者效果更佳，尤其羊肉应选用无异味的部位。