茶梅凉拌莲藕家常做法

菜系：清爽凉菜
茶梅凉拌莲藕的制作材料：
主料：茶梅4颗、梅汁1大匙、莲藕1段

详细步骤说明：

• 准备茶梅调料：将茶梅果实去核，取出梅肉后切成细碎状。随后将切碎的梅肉放入碗中，加入1大匙梅汁，充分混合搅拌均匀，放置一旁备用。
• 处理莲藕：将莲藕去皮洗净后，切成约1公分厚的薄片。锅中烧开水将莲藕片放入水中快速汆烫，时间控制在约10秒钟，以保持其脆嫩口感。随后迅速捞起莲藕片，并立即放入冰水中浸泡片刻，使其更加爽脆，同时防止余热导致过熟。
• 拌制菜品：将经过冰水浸泡后的莲藕片从水中捞出，沥干水分后放入大碗中。接着将步骤1中调制好的梅汁与梅肉一同倒入碗内，确保莲藕片能均匀裹上梅汁调味料，轻轻搅拌至完全混合即可完成。

菜系相关功效：
此道茶梅凉拌莲藕具有清热解暑、生津止渴的作用，适合夏季或炎热天气食用，同时富含膳食纤维，有助于促进肠胃消化和改善食欲。