彩椒拌面片家常做法

菜系：精品主食
彩椒拌面片的制作材料：
主料：面粉
辅料：红、黄、绿柿子椒、面包片
调料：盐、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄榄油、红酒

彩椒拌面片的特色：色彩鲜艳，营养丰富。

详细制作步骤如下：

• 准备面团：取适量面粉放入盆中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直到形成较软的面团。然后用手揉至表面光滑，盖上湿布静置醒发约10分钟，这样可以让面团更加柔软有弹性。

• 煮面片：在锅中加入足量清水，大火烧开后，将醒好的面团擀成薄片，再用刀切成大小适中的面片。将切好的面片下入沸水中，煮至面片浮起且熟透（大约3～5分钟），捞出后迅速过冷水，使面片口感更筋道，沥干水分备用。

• 处理配菜：将红、黄、绿三种颜色的柿子椒洗净，去掉籽和内膜，切成细丝；面包片提前撕成或切成小丁状，可根据个人喜好选择是否提前烘烤以增加香气。

• 调制酱汁：在一个小碗中，加入适量橄榄油、醋、盐、白糖、红酒、黑胡椒粉，搅拌均匀，调成酸甜微辣的调味汁。

• 拌制成品：将煮好的面片放入大碗中，加入切好的彩椒丝和面包丁，倒入调好的酱汁，撒上适量熟芝麻，充分搅拌均匀，使每一片面片和蔬菜都裹上调味汁。

• 装盘享用：拌匀后即可装盘，可冷藏片刻后再食用，口感更为清爽开胃。

此菜不仅色泽美观，还能提供丰富的维生素与膳食纤维，具有增强食欲、促进消化、补充能量等功效，是一道适合夏季或轻食时段的健康主食。