菜花土豆汤家常做法

菜系：京菜
美容菜谱 | 减肥菜谱
口味：奶汤咸鲜
工艺：煮

【菜花土豆汤】的制作步骤详解：

• 食材准备：

  • 主料：黄皮土豆100克、菜花100克
  • 辅料：大米20克、牛奶100毫升
  • 调料：黄油10克
  • 工具：锅、滤网、勺子（用于掏碎米粒）

• 处理主料：
  将土豆和菜花分别用清水彻底洗净。土豆去皮后与菜花一起切成大小均匀的小块，便于煮熟入味。

• 第一次煮制土豆与菜花：
  在锅中加入约300克清水，放入切好的土豆块和菜花块，盖上锅盖，用小火慢煮至水沸，继续煮约10分钟左右，直至蔬菜变软。然后将煮好的汤汁过滤出来备用。

• 熬煮米汤：
  取另一锅，加入200克清水，放入提前洗净的大米，大火烧开后转为小火慢慢熬煮约1小时，直至米粒完全熟烂，汤色变得浓白。此时可用勺子将米粒轻轻捣碎，使其更易融入汤中。

• 混合食材：
  将之前过滤好的菜花土豆汤倒入熬好的米汤中，搅拌均匀。随后加入牛奶，继续加热至汤体温热但不沸腾。

• 调味出锅：
  最后加入10克黄油，搅拌至完全融化，使汤体更加香浓顺滑。关火后即可盛出享用。

【菜品功效说明】：
本汤品属于京菜系中的轻食类代表，富含膳食纤维与维生素C，低热量、低脂肪，适合美容养颜、控制体重人群食用。土豆提供丰富碳水化合物与钾元素，有助于维持身体电解质平衡；菜花则具有抗氧化、增强免疫力的功效；牛奶与黄油增添钙质与优质蛋白，提升营养全面性。

【温馨提示】：

• 熬米汤时建议中途适当搅拌，以防粘锅；
• 若追求更细腻口感，可将整体制成汤品后使用搅拌机打成浓汤；
• 食材搭配合理，避免与马肉、苍耳同食，以免引发不良反应。