布丁家常做法

菜系：时尚饮品
布丁的制作

【材料准备】

• 主料：鲜牛奶 250ml
• 辅料：QQ糖 1包（建议选择与水果口味一致的QQ糖，如苹果味QQ糖搭配苹果果粒）
• 可选配料：小块水果（如苹果丁、草莓、蓝莓等，用于增加口感和美观）

【详细步骤说明】

• 准备模具

  • 选用适合做布丁的小碗或玻璃杯，用清水冲洗干净并擦干备用。若希望布丁脱模更方便，可在模具内壁薄薄涂抹一层食用油。

• 加热牛奶

  • 将鲜牛奶倒入一个耐热的碗中。
  • 准备一口锅，在锅中加入适量清水（水位约为锅深的三分之一），将盛有牛奶的碗放入锅中，使用小火隔水加热。
  • 加热过程中不断搅拌牛奶，使其受热均匀，避免高温导致营养流失或牛奶结皮。

• 加入QQ糖搅拌融化

  • 当牛奶温度升高至微微温热（约60℃左右）时，加入整包QQ糖。
  • 用筷子或小勺持续搅拌，直至QQ糖完全融化在牛奶中，形成质地顺滑的混合液体。

• 添加水果颗粒（可选）

  • 若喜欢果粒布丁，可在融化的牛奶液稍凉后加入切好的水果丁（如苹果丁），轻轻搅拌均匀。

• 冷却定型

  • 将调制好的布丁液放置室温下自然冷却约10分钟，避免直接冷藏产生冷凝水影响口感。
  • 冷却后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室进行定型，时间不少于2小时，最佳冷藏时间为4小时以上，确保布丁完全凝固。

• 脱模与装饰

  • 布丁冷藏完成后，可用小刀沿模具边缘轻轻划一圈帮助脱模。
  • 将布丁倒扣在盘子或杯子中，也可直接在原碗中享用。
  • 如需美观，可在表面点缀新鲜水果、薄荷叶或撒上少量彩色糖珠进行装饰。

【菜系相关功效】

• 此款布丁属于时尚饮品类甜品，口感细腻顺滑，具有补充蛋白质、钙质的作用。
• 牛奶富含优质蛋白与钙元素，有助于骨骼健康；水果的加入则提升了膳食纤维与维生素的摄入，是一款老少皆宜的清凉甜品。