拌青白丝家常做法

菜系：清爽凉菜
拌青白丝的制作材料：
主料：水发海参35克，嫩冬笋35克，鸡脯肉35克，嫩黄瓜85克。
辅料：香菜适量，精盐适量，味精适量，酱油适量，醋适量，香油适量。

拌青白丝的特色：味鲜、清淡、色泽雅致。

详细制作步骤：
1、准备工作：将鸡脯肉、水发海参、嫩黄瓜和嫩冬笋分别清洗干净，备用。香菜择洗干净后切成段备用。

2、原料处理：将鸡脯肉顺着纹理切成细丝；海参同样切成均匀的细丝；冬笋去皮洗净后也切成细丝；黄瓜带皮切丝（无需去瓤），保持脆嫩口感。

3、焯烫处理：在锅中加入适量清水，烧开后放入冬笋丝，焯烫约1分钟，以去除涩味并增加脆感。随后迅速捞出，用冷水过凉，沥干水分备用。

4、摆盘造型：取一个平底盘子，先将黄瓜丝铺在盘底，作为底层食材。接着将海参丝、鸡脯肉丝依次码放在黄瓜丝上，可采用交错摆放的方式，使其呈现圆形或象眼形等美观造型，增强视觉效果。

5、调制酱汁：在一个小碗中，根据个人口味加入适量精盐、味精、酱油、醋和几滴香油，搅拌均匀，制成调味汁。注意调料比例不宜过重，以突出菜品清淡爽口的特点。

6、浇汁装点：将调好的酱汁均匀地淋在摆好造型的菜丝上，使每一部分都能充分入味。最后撒上准备好的香菜段，增添清香气息。

7、冷藏入味（可选）：如需更加清凉爽口的口感，可将拌好的青白丝放入冰箱冷藏10～15分钟，取出后食用风味更佳。

拌青白丝相关功效：
此菜富含蛋白质、维生素及多种微量元素，具有清热解暑、健脾开胃、促进消化的功效，适合夏季或食欲不佳时食用，是一道营养丰富又低热量的健康凉菜。