白辣鸡排酱家常做法

菜系：日本料理
白辣鸡排酱的制作材料：
主料：辣椒末、葱末各1大匙，酱油膏3大匙，米酒1小匙，果糖1大匙，太白粉1大匙。

详细制作步骤：

• 准备所有材料并称量好备用。将辣椒末和葱末放置一旁备用。
• 取一碗，加入酱油膏、米酒、果糖以及太白粉。使用汤匙或小 whisk 将这些材料搅拌均匀，确保太白粉完全溶解，避免后续加热时结块。
• 在搅拌好的酱料中加入准备好的辣椒末和葱末，继续搅拌至所有材料充分混合均匀，形成浓稠的酱汁。此时可以尝试味道，根据个人喜好调整甜度或咸度。
• 若用于烤鸡排或炸鸡排，建议提前将鸡腿肉或鸡翅膀处理干净，并用刀在鸡腿肉表面划开几刀，摊平鸡肉以便更好地吸收酱汁风味。
• 将调制好的白辣鸡排酱均匀地刷在鸡肉表面，腌制约15-30分钟，使鸡肉更入味。若时间充裕可放入冰箱冷藏腌制更佳。
• 烹饪时可以选择煎、烤或炸的方式进行，最后再刷上一层剩余的酱汁，增添风味。

小技巧：

• 使用去籽的辣椒末可以降低辣度，适合不习惯吃辣的人群。
• 果糖可根据个人口味适量增减，喜欢偏甜口感的可稍微多加一些。

菜系相关功效：
此酱汁融合了酱油膏的咸香与果糖的自然甜味，搭配微辣口感及葱末的清香，不仅能提升鸡肉的风味，还能刺激食欲，适合家庭聚餐或作为烧烤料理中的点睛之笔。