菠菜丸子汤家常做法

菜系：美味粥汤
菠菜丸子汤的功效：菠菜富含铁质和维生素，有助于补血养颜、润肠通便；猪肉含有丰富的蛋白质和微量元素，能补充体力、增强体质；此汤清淡可口，适合家庭日常食用，尤其适合体质虚弱或需要调理肠胃的人群。

【菠菜丸子汤的详细做法】

制作材料： 主料：新鲜菠菜150克，瘦猪肉150克
配料：葱末3汤匙，酱油1茶匙，水淀粉1汤匙，姜末适量
调料：盐适量，香油适量，鸡粉适量

详细步骤：

• 处理食材
  将新鲜菠菜摘去老叶及根部，放入清水中反复漂洗，去除泥沙后控干水分，切成约4公分长的段备用。瘦猪肉洗净去除筋膜，用刀剁成细腻的肉泥。

• 调制肉馅
  将剁好的猪肉泥放入碗中，加入少许盐、酱油，沿一个方向用力搅拌至肉馅上劲（即肉馅变得有黏性）。接着加入水淀粉（可稍浓一些，以帮助成型）、葱末、姜末和香油，继续搅拌均匀，直至肉馅呈光滑状备用。

• 煮汤底
  取锅一只，加入适量清水（根据个人口味可适当增减），再加入适量鸡粉，大火烧开后转小火保持微沸状态。

• 挤入肉丸
  用左手抓起调好的肉馅，从虎口处挤出一个个圆形的小丸子，右手拿勺将其轻轻挖入锅中。全部挤完后保持小火慢煮，待丸子浮起并完全熟透。

• 调味煮菠菜
  加入适量盐调整咸淡，然后下入切好的菠菜段，再次煮沸即可关火。

• 出锅点缀（可选）
  若喜欢更香浓的味道，可在出锅前撒上少量预留的葱末，并滴入几滴香油提香。

小贴士：

• 水淀粉可以稍微调稠一些，也可以加入少量鸡蛋清，这样做出的丸子更加嫩滑且不易散开。
• 菠菜不宜久煮，以免破坏营养成分和颜色变黄。
• 如需增加汤品口感，可在汤中加入少量木耳丝或豆腐块一同炖煮。